LE PINTXO DU BERGER AU PIMENT D’ESPELETTE
Recette de Dominique Massonde, de la Maison Oppoca
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Ingrédients
- 8 tranches de baguette de campagne
- 4 tranches de ventrêche ou poitrine de porc 1/2 sel
- 8 tranches de fromage d’Ossau Iraty
- 8 piments Padron (piment de Navarre)
- Piment d’Espelette AOP en poudre
Préparation
1- Grillez les tranches de ventrêche et les tailler en deux.
2- Toastez les tranches de baguette.
3- Faites frire les piments Padron.
4- Disposez une demi tranche d’Ossau Iraty sur le toast, puis mettez la ventrêche et le piment Padron. Terminez en mettant l’autre demi tranche de fromage.
5- Passez à four chaud 2 à 3 minutes maximum.
6- Au sortir du four, parsemez de Piment d’Espelette AOP sans modération !